ღვინის ხარისხის გაუმჯობესება პირდაპირ უკავშირდება როგორც სექტორის განვითარებას, ისე მევენახეების ინტერესებს

რთველი 2026: რეკორდული მოსავლის მოლოდინი, ყურძნის ხარისხზე ორიენტირებული მიდგომა და ქართული ღვინის კონკურენტუნარიანობის გაძლიერება.

საქართველოში მიმდინარე რთველი მოსავლის მოცულობით გამორჩეულია. გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის მინისტრის, დავით სონღულაშვილის განცხადებით, წელს ქვეყანაში ყურძნის რეკორდული მოსავალია მოსალოდნელი, რომლის საპროგნოზო მაჩვენებელი დაახლოებით 320 000 ტონას შეადგენს. პარალელურად, ღვინის სექტორის წინაშე არსებული საერთაშორისო გამოწვევები ზრდის პროდუქციის ხარისხისა და კონკურენტუნარიანობის გაუმჯობესების მნიშვნელობას.

მინისტრის ინფორმაციით, კახეთში რთველი აქტიურად მიმდინარეობს, თუმცა მოსავლის აღების პიკს ჯერ არ მიუღწევია. ამ ეტაპზე დაახლოებით 15 000 ტონა ყურძენი უკვე დაკრეფილი და გადამუშავებულია.

რთველის შტაბი და შესაბამისი უწყებები მოსავლის მიღებისა და დაბინავების პროცესის ორგანიზებულად წარმართვაზე მუშაობენ. განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა ყურძნის ჩაბარების პროცესის ეფექტიან მართვას, რათა მოსავლის დიდი მოცულობის პირობებში მევენახეებს ნაკლები დროის გატარება მოუწიოთ რიგებში.

დავით სონღულაშვილის განცხადებით, მოკლე პერიოდში კონდიციური ყურძნის დიდი მოცულობით ჩაბარების გამო რიგების არსებობა გარკვეულწილად გარდაუვალია, თუმცა შესაბამისი რესურსების მობილიზებით მათი მართვის გაუმჯობესება შესაძლებელია. მინისტრმა რთველის პროცესში აქტიური ჩართულობისთვის მადლობა გადაუხადა კახეთის რეგიონის ხელმძღვანელობას, ადგილობრივ თვითმმართველობებსა და რეგიონულ უწყებებს.

წლევანდელი რთველის ერთ-ერთ მნიშვნელოვან სიახლედ მინისტრი ყურძნის ხარისხის მიხედვით დიფერენცირებას ასახელებს. აღნიშნული მიდგომა მიზნად ისახავს ხარისხიანი ნედლეულის მიღებას და მის საფუძველზე უკეთესი ღვინის წარმოებას.

დავით სონღულაშვილის განმარტებით, წინა წლებისგან განსხვავებით, მიმდინარე რთველში ყურადღება უფრო მეტად ყურძნის ხარისხობრივ მაჩვენებლებზეა გადატანილი. მინისტრის განცხადებით, მევენახეები ყურძნის შესაბამის სიმწიფესა და ხარისხს ელოდებიან, რის გამოც არაკონდიციური ყურძნის ჩაბარება პრაქტიკულად არ მიმდინარეობს.

„ხარისხი უკეთესი ღვინის მიღების საფუძველია, რაც, თავის მხრივ, საერთაშორისო ბაზრებზე ქართულ ღვინოს კიდევ უფრო კონკურენტუნარიანს ხდის“, – აღნიშნა მინისტრმა.

ხარისხის მიხედვით დიფერენცირება მნიშვნელოვან ცვლილებას წარმოადგენს როგორც ყურძნის წარმოების, ისე მისი გადამუშავების პროცესში. ამ მიდგომის პრაქტიკული შედეგი დამოკიდებული იქნება ხარისხის შეფასების გამჭვირვალე კრიტერიუმებზე, ჩაბარების ორგანიზებაზე და მევენახეებისთვის შესაბამისი პირობების უზრუნველყოფაზე.

მინისტრმა რთველის შედარებით გვიან დაწყების მიზეზებზეც ისაუბრა. მისი თქმით, აღნიშნული გარემოება, ერთი მხრივ, ყურძნის შესაბამისი სიმწიფის მიღწევის მოლოდინს, ხოლო მეორე მხრივ, კლიმატურ და გარემო პირობებს უკავშირდება.

დავით სონღულაშვილის განცხადებით, მიმდინარე წელს სხვა სასოფლო-სამეურნეო კულტურების ნაწილმაც ჩვეულებრივზე გვიან მიაღწია სიმწიფის ფაზას, მათ შორის კენკროვანმა კულტურებმა, მოცვმა და ხორბალმა.

მევენახეობაში რთველის დაწყების ოპტიმალური დრო ყურძნის სიმწიფის მაჩვენებლებს, ჯიშობრივ თავისებურებებსა და კონკრეტულ რეგიონში არსებულ აგროკლიმატურ პირობებს უკავშირდება. ყურძნის დროული აღება და მისი სათანადო კონდიციით გადამუშავება ღვინის საბოლოო ხარისხის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი წინაპირობაა.

ღვინის სექტორის განვითარებაზე საუბრისას მინისტრმა ყურადღება მსოფლიო ბაზარზე ღვინის მოხმარების შემცირებასა და მზარდ გამოწვევებზე გაამახვილა.

მისი განცხადებით, ღვინის გლობალური მოთხოვნის შემცირება გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ქართულ ღვინოზე, არამედ მთლიანად საერთაშორისო ღვინის სექტორზე. ამ პირობებში სახელმწიფოს ერთ-ერთ მთავარ ამოცანად ქართული ღვინის ხარისხისა და კონკურენტუნარიანობის გაძლიერება სახელდება.

მინისტრის ინფორმაციით, ქართული ღვინის ექსპორტი წლიდან წლამდე იზრდება და ამ მიმართულებით სტაბილურობა შენარჩუნებულია. თუმცა, საერთაშორისო ბაზრებზე არსებული ვითარება მოითხოვს მზადყოფნას ახალი გამოწვევებისთვის და ხარისხის გაუმჯობესებაზე მუდმივ ზრუნვას.

ქართული ღვინის საექსპორტო პოტენციალის შენარჩუნება და გაძლიერება დაკავშირებულია რამდენიმე მნიშვნელოვან ფაქტორთან: ხარისხიანი ყურძნის წარმოებასთან, ღვინის სტაბილურ მახასიათებლებთან, სურსათის უვნებლობის მოთხოვნების დაცვასთან და მომხმარებლის მოთხოვნებზე მორგებულ პროდუქციის შეთავაზებასთან.

წლევანდელი რთველი საქართველოს მევენახეობისა და მეღვინეობის სექტორისთვის მნიშვნელოვანი გამოწვევებისა და შესაძლებლობების პერიოდია. მოსავლის მოსალოდნელი მაღალი მოცულობა მოითხოვს ჩაბარებისა და გადამუშავების პროცესის ეფექტიან ორგანიზებას, ხოლო ხარისხზე ორიენტირებული მიდგომა – მკაფიო კრიტერიუმებსა და მევენახეების ინტერესების გათვალისწინებას.

ყურძნის ხარისხი ღვინის ხარისხის საფუძველია, თუმცა სექტორის გრძელვადიანი განვითარება მხოლოდ მოსავლის რაოდენობით არ განისაზღვრება. აუცილებელია ხარისხის შეფასების სამართლიანი პრაქტიკა, წარმოების ტექნოლოგიების გაუმჯობესება და საერთაშორისო ბაზრის მოთხოვნებთან შესაბამისობა. სწორედ ამ ფაქტორების ერთობლიობა განსაზღვრავს ქართული ღვინის კონკურენტუნარიანობას და მევენახეების ეკონომიკურ ინტერესებს.