კანაფი საქართველოში ძველი დროიდან მოყავდათ. კანაფი, სელი და ბრინჯი აღწერილიც კი არის ძველ წყაროებში. კანაფს ქართულად ექვსუნჯი (ექსუნჯი) ეწოდება. კანაფს

ჩურჩხელის  წარმოებას  დიდი ხნის ისტორია აქვს. საქართველოში ჩატარებული არქეოლოგიური გათხრების შედეგად  ნაპოვნია ნივთები, რომლებიც ჩვ.წ. აღრიცხვამდე II საუკუნეს განეკუთვნება. ეს

თაფლისა და რძის წარმოებაში გაუმჯობესებული პრაქტიკის დანერგვა უკავშირდება როგორც ფერმერებში არსებული წარმოდგენებისა და შეხედულებების, ისე უშუალოდ ქცევის ცვლილებას. ქცევის ცვლილება