მევენახეობა-მეღვინეობა

ივ. ჯავახიშვილს  „საქართველოს ეკონომიური ისტორიის“ II ტომში (70) ჩვენი მევენახეობა დაწვრილებით აქვს განხილული და ძველი საქართველოს ჩათვლით 413 ვაზის ჯიში

 წითელი რქაწითელი წითელყურძნიანი საღვინე ვაზის ჯიშია.  რქაწითელი წითელი საშუალო ზრდა-განვითარების და საშუალოზე მცირე მოსავლიანია. არის იშვიათი ჯიში. გამოიყენება სუფრის წითელი, მშრალი

ალადასტური – გურიაში და საერთოდ დასავლეთ საქართველოში გავრცელებულ წითელყურძნიან ვაზის ჯიშთა შორის ალადასტურს ყოველთვის თვალსაჩინო ადგილი ეკავა, როგორც უხვმოსავლიან საღვინე

რქაწითელი – საქართველოს სტანდარტული, ფართოდ გავრცელებული ვაზის ჯიშია. ყველაზე დიდი ფართობი მას კახეთში უჭირავს. იძლევა მაღალხარისხოვან ევროპულ და კახური ტიპის სუფრის თეთრ ღვინოს, მაგარ და

რთველს ძველად სთველი ერქვა. ხილეული ნაყოფის მოკრეფის პროცესს მაშინ ორი განსხვავებული სიტყვით აღნიშნავდნენ – მოსთვლა და მოწილვა. პირველმა სახე იცვალა

ყურძენი მთელ საქართველოში მწიფობაში შედის. ეს ის დროა, როცა მევენახეს ვენახში საშრომი უმსუბუქდება, უკან დარჩია ვაზის შეწამვლის გრძელი და დამღლელი