ქვევრში ევროპული ტიპის ღვინის დაყენება
ქვევრში დაყენებული ღვინო ბევრის მიერ გაიგივებულია მაღალექსტრაქტულ ღვინოსთან, ანუ ფიქრობენ, რომ ქვევრში ევროპული ტიპის ღვინის დაყენება შეუძლებელია, რაც დიდი შეცდომაა
Read More
მევენახეობა-მეღვინეობა
ჭაჭაზე დადუღებული ღვინის სწრაფი დავარგების მიზეზი
როგორც ცნობილია, ევროპული ტიპის თეთრი ღვინის დაყენების წესი ყურძნის წვენის უჭაჭოდ დადუღებას გულისხმობს. ამის შემდეგ მაჭარს ახალ მუხის კასრში ორი
Read More
„ქვევრის ღვინის“ დაყენება და „ქვევრში ღვინის“ დაყენება განსხვავებული მცნებებია
2014 წლის შემოდგომაზე იაპონიაში გამართულ ღვინის საერთაშორისო ფესტივალზე, მეღვინეთა საერთაშორისო ასოციაციამ „ქვევრის ღვინო“ ცალკე კატეგორიად სცნო. სამწუხაროდ, არც ღვინის წარმდგენმა
Read More
ოჯახში ეკლესიისთვის შესაწირი ზედაშე ღვინის დაყენება
გარდა ბარძიმში ჩასასხმელი ზედაშე ღვინისა, რომელსაც ეკლესია-მონასტრებში აყენებდნენ, არის ეკლესიისათვის შესაწირი ზედაშე ღვინო, რომლის დაყენებას ძველ საქართველოში ყველა ოჯახი მიმართავდა.
Read More
ღვინო და იუდაიზმი
ებრაული რწმენის მიხედვით, სასმელი, რომელშიც 6-ჯერ მეტია წყალი, ვიდრე ღვინო ან ყურძნის წვენი, შეიძლება დაილიოს, თუნდაც ის არ იყო ებრაელის
Read More
ქვევრის სარქველი
ქვევრში ღვინის ხარისხიანად შენახვის საქმეში სარქველს უდაოდ მნიშვნელოვანი როლი ენიჭება. აღმოსავლეთსა და დასავლეთ საქართველოში ქვევრის სარქველი განსხვავებულია. მთელს ქართლ-კახეთში და
Read More
ქვევრში ღვინის დავარგება
ქვევრში ღვინის დადუღების შემდეგ ვღებულობთ უსახური ფერის, გემოსა და სუნის მქონე ალკოჰოლურ სითხეს, ანუ ახალგაზრდა ღვინოს, რომელსაც ქართულ ტრადიციულ მეღვინეობაში
Read More
ქვევრიდან წითელი ღვინის გადაღება
ქვევრიდან წითელი ღვინის ჭაჭიდან მოხსნა სპეციფიკურია. სამრეწველო მეღვინეობაში სადაც ტკბილს დიდ ჭურჭელში ადუღებენ ძირში დამონტაჟებული აქვს ღვინის გამოსაშვები, რადგან წითელ
Read More
უმჯობესი ღვინო
დღეის მდგომარეობით, ეთნოგრაფების მიერ ხალხში გაბნეული ეთნოგრაფიული მასალის შეგროვება-დამუშავებით დადგენილია ღვინის ქართულად დაყენების 15 უძველესი მეთოდი. საბედნიეროდ, მუშაობა ჯერ კიდევ
Read More
ჭაჭისგან არყის გამოხდა
ჭაჭიდან ღვინის მოხსნის შემდეგ რჩება ღვინით და ლექით გაჯერებული ჭაჭა. მისგან დღეს საუკეთესო ხარისხის არაყს ხდიან, რომლის წარმოებით საქართველოში ბევრი
Read More