მთვარის ციკლის გავლენა რძის წარმოებასა და რძის ნაწარმის ხარისხზე

მთვარის ციკლი გავლენას ახდენს დედამიწაზე არსებულ ყველა სითხეზე, მათ შორის ცოცხალი ორგანიზმების ბიოლოგიურ პროცესებზე.

ფერმერები საუკუნეების განმავლობაში აკვირდებოდნენ, რომ რძის რაოდენობა, ცხიმიანობა და მისი გადამუშავების თვისებები მთვარის ფაზების მიხედვით იცვლება.

ეს ცოდნა განსაკუთრებით ფასეულია მათთვის, ვინც ყველისა და კარაქის წარმოებით არის დაკავებული.

მთვარის გავლენა რძის მახასიათებლებზე

ბიოდინამიკური დაკვირვებები

ფერმერული პრაქტიკა რამდენიმე მნიშვნელოვან კანონზომიერებზე მიანიშნებს:

1. ყველის ამოყვანა: კლებადი მთვარის პერიოდში ამოყვანილი ყველი უფრო მკვრივია და უკეთ ინახება.

სავსე მთვარისას ამოყვანილი ყველი კი ხშირად ზედმეტად ფოროვანი გამოდის.

1. ცხოველის ჯანმრთელობა: სავსე მთვარის დროს ძროხები უფრო მგრძნობიარენი არიან სტრესის მიმართ, რაც რძეში სომატური უჯრედების რაოდენობაზე აისახება.
2. კარაქის ტექსტურა: ახალი მთვარის პერიოდში რძის ცხიმი უფრო ადვილად „იკვრება“, რაც კარაქის ათქვეფის პროცესს აჩქარებს.

მიუხედავად იმისა, რომ თანამედროვე ინდუსტრიული ფერმები ამ ფაქტორებს არ ითვალისწინებენ, მცირე მეურნეობებისთვის და პრემიუმ ხარისხის პროდუქტის მწარმოებლებისთვის მთვარის კალენდარი დამატებითი უპირატესობაა.

ბუნებრივ რიტმებთან სინქრონიზაცია საშუალებას გვაძლევს, მინიმალური დანახარჯებით სტაბილური და მაღალხარისხიანი პროდუქცია მივიღოთ.