მევენახეობა-მეღვინეობა

 წყალი ბუნებრივ სტიქიათა შორის ადამიანისთვის ყველაზე ახლობელი და ყველაზე შეუცნობი ნივთიერებაა. მისი მოლეკულისგან შესდგება ჩვენი ორგანიზმის 90%-ზე მეტი. წყლის გავლენა

ზედაშე ღვინო წმინდა ბარძიმში ჩასასხმელი ღვინოა. მოძღვრის მიერ ზიარების რიტუალის ჩატარების შემდეგ ის პურთან ერთად ქრისტეს სისხლად და ხორცად გარდაიქმნება

 ცივ ქურაში პირველი გამოწვა, ასე თუ ისე, ბევრს გამოსდის. პრობლემა მაშინ იწყება, როცა ქვევრებგამონაღებ თბილ ქურაში მეორე პარტია ქვევრების გამოწვას

ქვევრში ტკბილის დუღილს თან სდევს დიდი რაოდენობით სითბოს გამოყოფა, რომელიც ათბობს ქვევრის კედელს. ქვევრის კედლიდან სითბო ქვევრის გარშემო შემოყრილ მიწას

ჩვენ უკვე ვიცით, რომ ქვევრის პირზე დახურული ბადიმი და მის ზემოთ განთავსებული ყველა მაჰერმეტიზებელ საშუალებათა ერთობლიობა ქვევრის თავს წარმოადგენს. ქვევრის

წითელი ღვინის შეფასების ერთ-ერთი „კრიტერიუმი“ მისი ფერია. ფერს კი ყურძნის კანის შიდა შრეებში დაგროვილი ანტოციანების (საღებავი ნივთიერებების) ღვინოში გახსნა იძლევა.

ღვინის დაყენების ამ წესით ტკბილს, ჭაჭასთან ერთად, რამდენიმე კონა ყურძის კლერტს აძლევენ. წინაპართა გამოცდილებით კლერტი ღვინოს კარგ გემოს აძლევს და