ყველი „სვანური სულგუნი“
სვანური სულგუნი მზადდება ძროხის, თხის, ან მათი ნარევი რძისაგან. ახალ სვანურ სულგუნს ახასიათებს რძემჟავური გემო, დავარგებულს – მომლაშო სპეციფიკური, რომელიც
Read More
აგრარული განათლება
ხორბლის მყრალი (სველი) და მტვრიანა გუდაფშუტა
ხორბლის მყრალი, ანუ სველი გუდაფშუტით დაავადების ნიშნები მარცვლეულის რძის სიმწიფის პერიოდში მღჟავნდება. ამ ფაზაში თავთავი ჩვეულებრივზე უფრო ფართოა, აქვს მომწვანო
Read More
მეტეოროლოგიური ელემენტები და მათი გავლენა მცენარეთა ზრდა-განვითარებაზე
ატმოსფეროს მდგომარეობას განსაზღვრავს ტემპერატურა, ჰაერის ტენიანობა და წნევა, ქარის მიმართულება და სიჩქარე, ღრუბლიანობა, ნალექები, მზის რადიაციის ინტენსივობა, ნიადაგის ტემპერატურა და
Read More
ტენილი, ჩოგი, კალტი… რვა ათასი წლის ისტორია და ჭაჭაში დამალული ყველი
საქართველო არა მხოლოდ ღვინის, არამედ ყველის სამშობლოცაა. თუმცა ის ფაქტი, რომ ყველის დამზადების ტრადიცია ჩვენს ქვეყანაში ათასწლეულებს ითვლის, ცოტამ თუ
Read More
ზანდური, გვაწა ზანდური და ჩელტა ზანდური _ ქართული ხორბლის უძველესი და უნიკალური სახეობებიბი
ზანდური – (Triticum zhukovskyi Menabde & Eritczjan.) ხორბლის ერთ-ერთი სახეობაა. ზანდურის პოპულაციებში სპეციალისტებმა თავდაპირველად განსაზღვრეს ორი სახეობა: ცალ მარცვალა Triticum monococcum – გვაწა ზანდური და Triticum
Read More
რა არის გეოგრაფიული აღნიშვნა და ადგილწარმოშობის დასახელება?
რა არის გეოგრაფიული აღნიშვნა? სახელი, ან სიმბოლო, რომელიც მიუთითებს გეოგრაფიულ ადგილზე (ადგილის სახელი ან მისი იმანიშნებელი სხვა რაიმე აღნიშვნა) და
Read More
თუშური ცხენი
თუშური ცხენი კავკასიის ენდემია. ჩამოყალიბებულია ხალხური სელექციით, კავკასიონის მთავარი ქედის მთაგორიანი ზონის ჯოგური მეცხენეობის პირობებში. საჯდომ-სასაპალნე-პროდუქტიული მიმართულებისაა. თუშური ცხენი ხასიათდება მშრალი
Read More
ყველი „აჭარული ჩლეჩილი”
ყველი “აჭარული ჩლეჩილი” ზაფხულში ძროხის მოხდილი რძისაგან მზადდება. ყველს აქვს ძაფოვანი, შეკრული ან დაწნული ფორმა. ძაფები მკვრივია, გაწელვისას საკმაოდ მყარი.
Read More
ჭაჭა (ყურძნის ჭაჭისაგან დამზადებული არაყი)
„ჭაჭა” ქართული ტრადიციული სპირტიანი სასმელი – ჭაჭის არაყია. ორგანოლეპტიკურად „ჭაჭა” გამჭვირვალე, უფერო სითხეა, რომელსაც კარგად აქვს გამოხატული დამახასიათებელი არომატი და
Read More