გრძელმტევანა _ ტყის ვაზი (კახეთის მარგალიტი)
გრძელმტევანა ნაკლებად გავრცელებული პერსპექტიული ვაზის ჯიშია, იგი იძლევა მაღალი ხარისხის სუფრის თეთრ ღვინოს. მევენახეობის სპეციალურ ლიტერატურაში გრძელმტევანა ცნობილია ტყის ვაზის
Read More
მევენახეობა-მეღვინეობა
თესლით, კვირტით, რქით, გადაწინდვით და მყნობით ვაზის გამრავლება
ვაზის გამრავლების ბევრი წესი არსებობს, რასაც საქართველოში იდითგან იყენებენ. განვიხილოთ ყოველი მათგანი ცალ-ცალკე. თესლით გამრავლება მევენახეობაში ვაზის თესლით გამრავლება, როგორც
Read More
პირველი ღვინო უჭაჭოდ დადუღებული ყურძნის წვენი იყო
სპეციალისტები დიდხანს დავობდნენ კულტურული ვაზის გამოყვანისა და პირველი ღვინის დაყენების ადგილმდებარეობისა და მისი შემქმნელი ხალხის შესახებ. ბევრ მკვლევარს, მათ შორის
Read More
მევენახეობა-მეღვინეობის განვითარების ტენდენციები
მევენახეობა-მეღვინეობა საქართველოში ოდითგანვე განიხილება, როგორც ქვეყნის ეკონომიკის ერთერთი განსაზღვრელი დარგი, ერის სულიერი და მატერიალური ძლიერების წყარო, მისი ცხოვრების განუყოფიი ნაწილი.
Read More
ქვევრის შენების ტრადიციული მეთოდი
ქვევრის აშენება, ტრადიციულად, ძირის დამზადებით იწყება. მექვევრე ქვევრის ძირს ჩარხზე ამზადებს, რომელიც საყრდენზე მოძრავად ჩამოცმულ 25-28 სმ. დიამეტრის მქონე გლუვ
Read More
ჭურ-მარანი
ქართული მარანი ორნაირია _ ღია და დახურული. ღია მარანი დასავლეთ საქართველოშია გავრცელებული, იმერეთსა და რაჭა-ლეჩხუმში მას ჭურ-მარანს უწოდებენ. ლიხთიმერეთში ჰავისა
Read More
ჟამგამძლე მტვრის თავგადასავალი
სხვა ბევრ სიკეთესთან ერთად, ღვინოც რომ ქართველებმა მისცეს კაცობრიობას, ამაზე უკვე აღარ დავობენ. მიუხედავად ამისა, რაც უფრო მეტ დასაბუთებას გვექნება
Read More
ქვევრი რომ შეაფასო, სულ მცირე, უნდა იცნობდე მას
ქვევრი სპეციალური თიხისგან აშენებული და მაღალ ტემპერატურაზე გამოწვით ქვად ქცეული ჭურჭელია, რომელსაც რვა ათასი წელია ღვინის დასაყენებელ ჭურჭლად იყენებდა და
Read More
ქართველი მექვევრე ფიბონაჩის რიცხვებს 3-5 ათასი წლით ადრე იცნობდა
ჩვენი წინაპარი საოჯახო მეღვინეობისთვის განკუთვნილ ქვევრებს ორი დანიშნულებით ყიდულობდა: დიდი ზომის ქვევრს ტკბილის დასადუღებლად, ხოლო პატარა ქვევრებს დიდ ქვევრში დადუღებული
Read More
ქვევრში ღვინის ჰერმეტულად დახურვა
ქვევრის დღემდე შემორჩენილ პრობლემათა შორის ერთ-ერთი დიდი პრობლემა ისაა, რომ მისი ღვინით ბოლომდე შევსება და ხანგრძლივი დროით შენახვა არ შეიძლება,
Read More